巧克力雪顶吐司的做法

时间:2024-10-31 00:56:47

1、准备好所有食材。生巧酱的做法:所有原料放入微波炉内加热至巧克力融化,然后放凉备用。

巧克力雪顶吐司的做法

2、把所有干性材料放入桶内,再加入湿性材料,开始搅拌。搅拌到面团光滑后,加入软化好的黄油,继续揉到可以拉出大片光滑的薄膜。金山日式吐司粉,蛋白质含量高,容易出膜。

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3、揉好的面团放入28度左右的环境下,发酵至2.5倍大。   

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4、发酵好的面团轻拍排气后滚圆松驰20分钟

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5、擀成长方形后翻面。  

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6、抹上巧克力酱。酱如果太稀可以放到冰箱冷藏一下。

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7、从上到下卷起

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8、从中间切开,但一端不要切断。   

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9、切开的两条交叉编起来。  

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10、放入吐司模中,36度左右的环境下发酵至9分满。  

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11、烤箱预热180度,下层,烤35分钟左右。10分钟左右盖锡纸。烤好后筛上糖粉装饰

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