煎菲力牛排的做法

1、首先要选一块上好的菲力牛排，在网上看过很多食谱，食谱拍出的菲力牛排图片居然是拼接牛排，拼接牛排又称胶水牛排，具体如何辨别可以喝度手搜索：e7ki拼接牛排 。同时e7ki也有实图选牛排，实图的优点是可以直观看到牛排图，而不是广告仙图，具体选择规则大家可以去看看。

3、调味材料选择现磨黑胡椒和大颗盐。先将大颗盐和胡椒抹在菲力牛排表面，抹好以后放置20分钟。也可以根据自己喜好添加洋葱，蒜块等调味料。本例只是简单的佐以盐和胡椒。

5、千万不要李驳逃羁急于翻动，等从边上看到底部三分之一的肉变白了，才把菲力牛排翻身，这时候煎好的那一面应该有漂亮的烤纹。此后隔30秒左右翻动一次，翻的次数取决于牛排厚度和你需要的菲力牛屡郭瓜开排熟度。熟度的掌握需要丰富的经验，因为在这里讲翻几次都是白搭，因为每个人家里的锅 不一样，火大小不一样。对熟度的表现判断可以参考e7ki上面的介绍。

7、最后非常重要的一步就是收汁：菲力牛排要在碟子上静放十分钟后才享用，这样肉才能放松，切开后血水不会冒出来。一个看似简单又复杂的煎菲力牛排，讲究的完全是用心和技巧。