香辣香干的做法

时间:2024-10-13 13:09:32

1、首先,将香干清洗干净,然后切成细条状;

香辣香干的做法

2、起锅,倒入少许食用油,油热后倒入香干,稍微煸炒至表面微黄,煎一下香干更有嚼劲了;

香辣香干的做法

3、紧接着倒入没过食材的清水,调入2勺生抽、小半勺老抽、2勺料酒、10颗冰糖,大火烧开中小火炖煮入味,大约炖煮20分钟左右即可;通过炖煮的香干,既减少了香干本身的豆腥味,又让香干更加软乎入味;

香辣香干的做法

4、汤汁差不多被煮干后,装盘出锅备用;

香辣香干的做法

5、煮香干期间,可以切点配料,将大蒜、生姜、香葱都清洗干净,切碎备用,并将香葱叶部分与蒜末、姜末、芯扈哑蛘葱白部分分开放置;

香辣香干的做法

6、热锅热油,倒入蒜末、姜末、葱白,煸炒出香味;

香辣香干的做法

7、倒入香干,无需太过翻炒,只需翻拌均匀即可;

香辣香干的做法

8、紧接着调入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻,聪艄料姹再次翻拌均匀,让香干均匀得沾上调味料;如果不能吃辣,则可以少放点辣椒粉,或者想吃五香味,则可以加入1勺五香粉;

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9、最后出锅前,放入葱花翻拌均匀即可;

香辣香干的做法
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