1、材料准备：叉烧一份、海苔片切成丝待用、细圆挂面一份、卤蛋一个、油白菜一颗烫熟待用。
2、大骨洗净下锅，煮五分钟左右，待血沫出现，起锅。
3、将大骨冲洗干净，除去血沫，再用清水下锅煮，加入两三片姜片，小火慢熬两小时左右。
4、取250g五花肉去皮，切成厚度约为3cm的片，卷起来，再用棉线绑紧。锅内加2勺油烧热，加入捆好的五花肉下锅煎，煎至两面金黄色，加入两勺红糖末，一勺酱邓睾瑙檄油继续煎。小火煎大约十分钟，加入半碗水，小火熬煮10分钟。
5、五花肉起锅，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏一个小时 ，取出 切片待用
6、取100g挂面下锅煮，煮的过程中，多次少量加水，这样煮出的面会更好吃。
7、面条煮熟后快速放进凉水里过一下，这样可以使面条更劲道，捞起备用
8、这些是准备就绪的各种食材，下一步就是摆盘了。
9、淋上大骨汤，铺上烫好的油白菜、肉片、海苔丝。就完成了。
10、成品。
11、面条劲道，大骨汤鲜美，配上各种食材，很好吃。
