1、将鸭子切块，放入锅内，倒入冷水，放点花椒，开小火，注意别盖锅盖。
2、煮开后，关火，将肉捞出，用清水冲洗至沫沫都没有的时候，沥干。
3、准备花椒、大料、干辣椒、蒜、姜，锅内放少许油，将这些配料放进去翻炒出香味，然后将沥干的鸭肉倒入锅内翻炒。