1、很多人认为炖大闸蟹很可惜。事实上，红烧大闸蟹也能尝到清甜的味道。我在烹调时不加味精。简单的材料也可以使美味。以下是炖大闸蟹的制作方法：
2、首先，把大闸蟹清理干净，用刷子刷干净
3、大闸蟹被切成两半，腹部朝上
4、用干淀粉蘸肉块
5、火锅，热油，手拿大闸蟹，把切好的放进油里炒一会，这样炒一会糊就不会流出来了
6、配制酱油：酱油15g料酒20g油耗5g盐2G糖1-2G搅拌均匀备用
7、准备辅料姜蒜片，加入冷油到火锅中，然后加入蟹炒。
8、当颜色稍有变化时，加入沙司炒一下
9、倒点水煮至熟透。洒葱
10、清炖大闸蟹
11、锅里加入水 盐 料酒适量 姜片放上蒸屉，大闸蟹要用绳子绑着不然在锅里挣扎脚会断掉不美观
12、把姜片放在大闸蟹的腹部，用水蒸。时间的长短取决于大闸蟹的大小。如果所有的颜色都变红了，就成熟了
13、盐焗蟹
14、把螃蟹洗净，把盐包在大闸蟹上，然后把锡纸包起来，把肚子放到烤箱里
15、烤箱预热180度左右，烤40分钟
16、打开锡纸看它是否快熟了。打开锡纸放进烤箱里。再烤10分钟就出炉了
