1、碗中放面粉，少量多次加入温水，先用筷子搅成絮状，再用手和成光滑的面团，盖保鲜膜醒一会儿。（这些菜和面可以做三个饼）
2、韭菜洗干净沥干水份切碎放入盆中，加入盐、五香粉、油拌匀
3、醒好的面揪两块差不多大的面团擀成薄饼，一张先放到锅拍上方便下步操作（擀的过程和放饼前都要先撒上干粉防粘）
4、在锅拍上的一张饼上均匀的抹上调好的韮菜馅，要在边上留下部分不涂，一个鸡蛋在头部敲一稍僚敉视个小孔，把蛋液均匀的撒在上面
5、另一张薄饼盖在上面，并用手在边上按压好使两张饼能合在一起
6、端起锅拍，让饼轻滑入无水无油预热好的平底锅中，小火慢慢烙，等边缘微微翘起饼底硬了后再翻面烙，此时可用铲子轻轻按压使其受热均匀
7、等饼烙到双面都出现焦黄的斑点时饼就熟了，可盛出放案板上切块
8、切块装盘，看着想吃吧
