1、步骤一、首先准备酵母先用温水化开（水的温度控制在四十度左右最佳），然后放在一边静置十分钟（静置过后的酵母粉活性更足），接着再准备一个大盆，里面先放入面粉、鸡蛋、少许油、酵母水、白糖和小苏打
2、步骤二、然后用手把所有材料混合均匀（多搅拌几次，感觉水不够可以再次加入一些清水），一开始是面絮状，再继续慢救卜粼焖慢的揉就成团了（这时候要多揉几分钟，这样面团会更光滑），用保鲜膜封上，放在常温下发酵（放在温暖的地方发酵更快）
3、步骤三、接着发酵好之后（发酵好的面团约有两倍大，并且里边有密集的蜂窝状，这就代表发酵好了），把面团分成均匀小剂子，然后搓成长条状（细一些最佳，这样更容易炸酥炸透）
4、步骤四、再把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧（这时候麻花状就出来了，也可以再对折一下），将麻花生胚整齐摆放好，放在旁边静置一会（静置的目地是为了让麻花炸出来更蓬松）
5、步骤五、最后开炉点火，锅内烧干水分加入五勺清油，油温六成热时下麻花（感觉油温扑面而来就代表六成热），改小火慢炸，炸到麻花浮起定型，颜色金黄，就可以捞出控干油分了，入口脆脆的又好吃
