1、将水、盐、糖、黄油或者色拉油一起倒入锅中，用中火加热并稍微搅拌，让油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候转小火。
2、这时把低筋面粉全部倒入，用木勺搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定要快速搅拌，一直搅拌到面粉和水完全融合在一起，而且不粘锅之后在关火。
3、用筷子把面糊搅散，使它能很快的散热。等面糊冷却到不太烫手(温度在60-65摄氏度)的时候，就可以加入鸡蛋了，先加一部分，完全搅拌并吸收后再加。
4、这时要注意配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋后面糊会变的越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部约为4厘米左右，并且不会滑落就成功了，就不要再加鸡蛋了。
5、可以用两个小勺来整形，也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，记得铺锡纸，每个面团之间保持一定的距离，因为会膨胀的很大，面团不要挤的太大。
6、把烤盘放入预热好210度的烤箱，10-15分钟，中层、上下火、当泡芙膨胀起来之后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了，一定要烤到位。中间也不要打开烤箱，不然很容易塌陷。
7、取出来烤好的泡芙，放至完全冷却后，在底部用裱花嘴插入内部，在里面打入馅料就可以吃啦。
8、漂亮的泡芙就做成啦~
9、在午后，伸个懒腰再来一盘奶油泡芙，配一杯奶茶，真的是一个惬意又美好的时光。