1、千锤百炼的配方,不用鸡蛋和酵母,让你找回小时候的味道,今天跟大家分享一个特别适合在家里做的油条,这样做的油条可以让你吃出来小时候的味道。
2、在量杯里加入3克小苏打,10克无铝泡打粉,然后用250克冰牛奶搅匀,因为冰牛奶不会让小苏打和泡打粉的发泡功能过早的流失。
3、在350克中筋面粉里加6克盐,15克油,然后用牛奶和面,和成面絮之后下手揉成面团,勺阊扌靡刚和好的面团揉不光滑,我们可以醒发10分钟之后再揉,醒过的面团再揉出来就光滑了很多。
4、把面团擀成长方形的面饼,面饼擀好之后在表面刷上一层油,油一定要涂抹均匀,防止崩皮干裂,再抹上一层鸡蛋液,盖上保鲜膜醒发两个小时以上。
5、也可以头一天晚上把面和好,放到冰箱里低温发酵,早上起来直接就可以炸了,特别的节省时间。
6、把醒好的面切成长条,然后两个叠在一起,用筷子在中间压一下,两头用筷子压的紧实一点,防止炸的时候裂开。 锅内油烧热,把长条吹涡皋陕用手抻一下,然后下锅炸,炸至定型用筷子翻面,炸到油条完全浮起来,表面金黄的时候就可以出锅了。
7、这样做的油条外皮酥脆,好吃又嚼劲,里面还是空心的,不用酵母不用明矾做的油条,也可以这样好吃,喜欢的话赶紧试试吧!