1、把面条煮到半熟。加一勺植物油搅拌。(加油是为了防止面条粘在一起)
2、虾头用少量料酒和几片生姜腌制。
3、虾仁剥壳,挑出虾线,洗净。用少量淀粉和料酒腌制5分钟左右。
4、胡萝卜切,洋葱切。
5、把两个鸡蛋打匀。搁置
6、锅中放2勺油,6成热,放虾头爆成虾油。虾头变红色,再炒几下,盛出来。我们要用烂瘀佐栾这虾油,炒鸡蛋和面,非常香。
7、用虾油,炒鸡蛋,半熟,上桌。(图表)
8、锅中加入少量油,虾仁炒至半熟,加入面条,加入一勺老酱油、生酱油、白糖,继续炒。大约1分钟,加入胡萝卜,煎2-3分钟,加入鸡蛋,再煎几次。洒上葱花,享用~