1、番茄去皮，用热水烫一下就会很好去皮。
2、洗干净手别客气，使劲把番茄捏碎，最好不要用切的，因为切的时候会流失大量番茄汁。
3、放入番茄酱，最好稍微多一点，我的番茄酱没有啦，所以放的有点少
4、放少许料酒。放老抽，能使鸡的颜色更好看一些。放入少许白胡椒粉，也起到去腥的作用。
5、放入适量盐。
6、放入适量糖。
7、放入大量蒜末，别吝啬，我的这一只小三黄鸡大概放了2头蒜。
8、放些姜末。
9、三黄鸡放腌料里腌制，注意往鸡肚子里塞满腌料，冷藏腌制24小时。
10、放入预热200度的烤箱，烤一个小时，烤之前把鸡翅尖用锡纸包上，以免烤糊，鸡表面烤上色后加盖一张荣能帐絮锡纸，以免上色过深或者烤糊。
