1、材料、鸡爪、泡椒一包、姜、八角、花椒
2、鸡爪清洗干净后去指甲、斩开两边
3、清洗干净、姜(去皮切片)、八角、花椒
4、锅里加入适量清水、加入鸡爪、姜、八角、花椒、盐、醋、大火煮熟鸡爪
5、用筷子插一下鸡爪、鸡爪插过即可捞起
6、鸡爪冲洗、冲洗到鸡爪凉透、捞起
7、鸡爪里加入冰水、浸泡40分钟、(最好用凉开水、曾经煮沸腾过的水、杀菌过、提前放入冰箱冷藏、用冰水浸泡的鸡爪特别有嚼劲)
8、把鸡爪放入盘中、加入少许凉开水、加入醋、倒入泡椒、搅拌拨揞搠床均匀、放入冰箱腌制2个小时以上、腌制时间越久越入味。两天后取出成品