1、花蛤髯琼尥惟买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。（盐水的比例为1克盐兑100毫升水，如果有海水的话更好。）
2、韭菜择去老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。
3、大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4、用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
5、锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。（张口了就捞出来，别煮老了。）
6、把花蛤肉剥下来。
7、热锅倒油，煸香姜蒜。
8、倒入花蛤肉，快速煸炒几下。
9、倒入韭菜段，翻炒至断生。
10、调入食盐。
11、倒入碗汁。
12、放入小米辣，翻炒均匀后便可出锅装盘。
13、成品图。
14、总结：1：花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。2：韭菜洗净切长段。3：大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。4：用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。5：锅中注水烧沸后，挹掷秦把把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。6：剥下花蛤肉。7：热锅倒油，煸香姜蒜，倒入花蛤。8：倒入韭菜段，翻炒至断生。9：调入食盐和碗汁。10：放入小米辣，翻炒均匀后即可。