1、备好蔬菜洗净
2、把茄子切片，要切薄一点
3、在平锅中加适量油，煎一下。翻过来后撒上胡椒粉。
4、煎好的茄子盛盘准备
5、然后把青椒，胡萝卜，黄瓜，甜菜，大葱切成段和茄子一起备好。 蔬菜可以选大家喜欢吃的，什么都OK
6、牛肉要选比较嫩的部位(我买的是韩牛) 韩牛是韩国饲养的牛，韩国的牛吃的饲料是特别调配出来的,韩国在这方面很有研究。饲养出来的韩牛要比进口的牛好吃，肉嫩，当然价格也要比进口牛肉贵很多。
7、在锅内放少许油然后煎一下牛肉
8、翻过来再煎。我不喜欢吃带血丝的牛肉所以煎的老一点。这个按个人喜好。煎的时间短肉更嫩。
9、我买的肉比较大，茄子比较小。直接包的话会不美观。所以把肉剪小一些。如果茄子大的话就不用剪了。
10、现在开始卷了！ 注意卷的时候要先把牛肉蘸一下香油和咸盐。因为这样既有咸淡牛肉在香油的作用下入口更棉滑。 把牛肉和蔬菜依次摊开卷起即可。
11、卷好后用牙签固定。
12、这样一个一个卷好。
13、装盘
14、作为配菜，可以和红酒一起享用。 大家快开始动起来吧！快乐周末
