1、鸭肉洗净，姜切丝，紫苏摘叶洗净稍微切碎，豆豉用适量水泡着（倒进锅里煮鸭的）
2、热锅，放油，把鸭肉跟姜倒进去宅烀佑狻炒，放盐（跟其他菜比可稍微放多一点）；鸭肉炒至出油再炒几分钟，把油的水分炒干。
3、把紫苏放进去跟鸭肉一起翻炒均匀，把泡好的豆豉捏烂、连水一起倒进锅，然后加入适量水（一般刚盖过鸭肉就行，火力大的水加多点）
4、水差不多干的时候，加入适量酱油翻炒至干水（可适量留点汁；不可多留，不好吃。）
1、鸭肉洗净，姜切丝，紫苏摘叶洗净稍微切碎，豆豉用适量水泡着（倒进锅里煮鸭的）
2、热锅，放油，把鸭肉跟姜倒进去宅烀佑狻炒，放盐（跟其他菜比可稍微放多一点）；鸭肉炒至出油再炒几分钟，把油的水分炒干。
3、把紫苏放进去跟鸭肉一起翻炒均匀，把泡好的豆豉捏烂、连水一起倒进锅，然后加入适量水（一般刚盖过鸭肉就行，火力大的水加多点）
4、水差不多干的时候，加入适量酱油翻炒至干水（可适量留点汁；不可多留，不好吃。）