1、所有酵头原料混合均匀，发酵2小时，发至膨胀后又回落，表面如图中蜂窝状。
2、发酵好的酵头加入主面团中，除黄油外所有材料，用后油法揉至扩展阶段。
3、发酵1小时，变成两倍大，用手指戳面团不回缩。
4、排气，均分分成4等份，搓圆，中间发酵15分钟。
5、取一份搓成半米长条，再对折，像麻花一样拧起来，再两头相接，相接部分一头套入有圈那头的面条圈中。
6、放入抹油的模具中，最后发酵1小时。
7、180度，中下层，烤30分钟，取出立即用刷子在面包表面，刷少许融化的黄油，之后立刻脱模晾凉。
8、这是第二次做老式面包，终于完美脱模了。
9、这次发酵的非常好，又高又大的面包。
