1、 苋菜洗净，
2、 倒入刚烧开的水烫一下。
3、 烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。
4、 把苋菜汁过滤出来。
5、苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。
6、 揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
7、醒好的面团，分成几份，取一份压扁。
8、把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
9、 压好的面片继续压成面条。
10、 做好的面条生坯。
11、 准备做凉面的材料。
12、 蒜剥皮切成蒜末。
13、 台式烤肠切丝，黄瓜切丝。
14、 熟花生米碾碎。
15、 胡萝卜去皮切成丝。
16、 凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。
17、 放入微波炉加热1分钟。
18、 蒜末放入料汁中备用。
19、 锅里烧开水，下入面条。
20、 面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。
21、 过凉的面条控干，用香油拌匀。
22、把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。
23、 浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。
