1、黄油切小块放室温充分软化。
2、充分软化后的黄油
3、用电动打蛋器打发至偏白的羽毛状
4、加入糖粉和奶粉(奶粉没有可不放)。
5、将黄油、糖粉和奶粉混合均匀。如果使用电动打蛋器,因一开始粉末较多,最好先用刮刀鲁饰蝮柙翻拌几下,初步混合后再用打蛋器搅打。
6、少量多次地加入事先已打散的鸡蛋液。每次必须等鸡蛋液与黄油等充分混合后再加下一次。加入时也尽量分散倒入碗中。
7、筛入面粉,并用刮刀翻拌均匀。
8、预热烤箱180度。将面团加入曲奇管,直接在烤盘上压曲奇。不需要垫油纸或锡纸等。
9、放入烤箱中层,180度12分钟左右,待饼干呈金黄色,外圈少许棕色即可出炉。