1、蛋黄、水加入糖和盐搅拌均匀放进冰箱待用。
2、软化的黄油放进盆里用刮刀搅拌至柔滑的状态。
3、低筋面粉筛入黄油中。
4、用刮刀的侧面用切的方法将面粉和黄油混合成颗粒状，倒入冷藏后的蛋液。
5、揉成光滑的面团（不要揉面过度）放在保鲜袋里，放进冰箱冷藏一个晚上。
6、冷藏好的面团擀成厚薄约2-3mm的厚度。
7、装入塔模后用擀面杖压去多余的部分，用叉子叉些小孔，再次包上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8、趁这个时候做杏仁奶油馅，室温软化的黄油加入细砂糖打发至颜色发白，少量多次的加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀至完全吸收。
9、加入杏仁粉。
10、搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。
11、冷藏好的塔皮铺上油纸放上豆子放入预热好的烤箱中层上下火175度先烤10分钟。
12、倒出豆子后继续再烤10分钟，冷却后备用。
13、将杏仁奶油馅装入裱花袋，挤在已经冷却的塔盘上，均匀地摆上切块的无花果轻轻压下。
14、放入预热好的烤箱中，用上下火175度烤20分钟左右，表面上色完成即可出炉。
15、杏仁馅和无花果完美结合，每一口都是享受
