1、降血压莴笋为高钾低钠蔬菜，钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。
2、利尿通乳莴笋的钾离子含量丰富，这些物质能促进排尿的作用。莴笋还含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要食材。
3、宽肠通便莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
4、消积、助消化中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
5、补血莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血的人群十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。
