樱桃肉的家常做法

1、准备材料。正方形的三层五花肉洗净。锅里加入清水，烧开后放入五花肉，转中火，煮透，去净血沫。（我只用了一块五花肉，其余的做焖肉了）

2、捞出洗净，皮朝上放在菜板上晾凉，用刀在皮上纵横切成樱桃大小的方形块，底部不要切断。

3、锅里放入水，水漫过肉块，放入姜，葱。肉皮朝上。

4、煮开后放入料酒，放入红曲粉。

5、放入冰糖。

6、将肉皮翻朝下，中小火慢烧焖1个小时至肉酥烂。

7、1小时候打开锅盖，把肉皮再次朝上。

8、开大火，汤汁基本收干即可，再把汤汁淋在肉块上即可。