1、 在蟹身和蟹脚关节的软组织处，用剪刀剪下。 可以轻易将蟹脚分离出来。 解除了帝王蟹的武装。 分离了蟹脚后的样子，有点像美国轰炸机和边上的炸弹。
2、 现在要处理蟹脚。 同样要欺软怕硬一下，对准关节处的软组织剪下。 每个蟹脚都一分为二。 六个蟹脚分离后。可以弄去烫火锅。
3、 这里我们示范用的是鄂霍茨克帝王蟹，它的壳其实很软，用剪刀很容易剪开。现在在中段蟹脚两侧各剪一刀。
4、 轻轻将蟹脚的壳剥离。如果上面有粘连的蟹肉，用手指头刮到下面的壳里和其他蟹肉一起。
5、 顶部用剪刀剪断，蟹脚的肉自然就暴露出来了。
6、 肉质鲜美的蟹脚肉。
7、 现在解剖蟹身，用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的锋利里，将相连的蟹肉组织剪断。 一手固定蟹腹，一手抓住蟹壳并且将拇指扣进缝隙中。 慢慢讲蟹壳剥离出来，这里不要太用力，避免蟹壳破裂。 分离为止。
8、 接下来是蟹身的清洁，要注意看了。一手提起不可食用的蟹腮，一手用剪刀将其从根部剪断后丢弃。 帝王蟹的蟹腮比较结实，所以不必怕散开。 这是帝王蟹的胃囊，一般在蟹嘴的后方，有时候会粘在蟹壳里。要仔细找找，将其剪下来丢掉。 就是这样。 接着，打开蟹腹盖，从连接处剪断剥离丢弃。100how提示：蟹腹盖上的蟹肉、蟹膏虽然可是食用，但是里面也有排泄物，因此，你自己决定是否煮来食用。 帝王蟹的大概清洁就完成了，将剩下的这些可以安心食用的零件们用清水洗一下就可以。
9、 我们继续处理蟹身。首先将蟹身对切一分为二。 分解蟹身，要注意原来每两个蟹脚生长部位的中间下刀（蟹脚生长处会有一个类似凸起的轮廓，从两个凸起中间切），这样栏硕沼桫又好切又不容易将蟹肉切烂。 分切后的蟹身，可以摆盘了。
