1、将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。
2、锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐
3、煮好后，捞出来控干表面水分。
4、洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油，等油温升上来后，关中小火，訇咀喃谆将土豆块分两次倒进去煎。有些块头大一点的，可以用筷子夹到中间煎，小块的散落在四周，这样就能避免大块的不熟。
5、如果完全熟了，内里也是粉糯的，就可以了。装进一个干燥的大汤碗里，趁热撒一点盐，不要太多，不然会很咸。
6、然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一娄壶狩匈块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。
7、还可以用波浪刀切，更漂亮
