1、白芝麻：是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，它色泽黄白、皮薄籽香，具有很高的含油量含油量高、常被用来磨油、煎油使用。
2、黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色种子， 它含有大量的脂肪与蛋白质、糖类、维生素等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，助力头发生长。常被用来磨粉食用。
3、黑芝舵潍汹劓麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌黑发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽、谮燥寻寒延缓衰老。但是乳腺癌等忌用维E的患者不能大量食用黑芝麻。
4、黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。