鲜兔肉怎么吃

时间:2024-10-13 18:25:03

1、​1.将兔肉斩成兔丝洗净血污,锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟,打净血沫,下入漏勺用清水洗净。,

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2、将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好,放入锅内,上火,加入上汤,

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3、下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开,下入飞水后的兔肉块,待汤开后,扣一瓷盘,盖上盖,改用文火炆1.5小时。

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4、待肉熟透入味,捞出,晾凉用洁布搌干浮汁,在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油。

5、用刀改块入盘码好,撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。

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