1、 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净后，晾干或擦干水分。
2、 黄豆芽，摘去根冲洗干净 。
3、 胡萝卜切成丝 。
4、 葱姜准备些。
5、 锅里倒入少许植物油。
6、 先将黄豆芽炒至断生变软 。
7、 加入胡萝卜丝拌炒一下 。
8、 出锅放盘里待用 。
9、 煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油 。
10、放入鲫鱼煎。
11、 煎至两面微黄，放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。
12、 加水适量 ，加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟 。记住：如果不加胡萝卜，先不要放盐，可以使汤水奶白色。
13、 在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮 。
14、 将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上 。
15、 出锅装盘了。
