怎么做红烧鱼块

将芹菜切段，洋葱切片，在鱼块中加入食盐、料酒、葱段和姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟左右，锅中倒油，放入火锅底料、姜、蒜、葱和豆瓣酱爆香，加入水，水开后放入洋葱，放入鱼块，煮4分钟左右，放入芹菜段，炒1分钟左右即可出锅。