1、鸡蛋两个打入碗中
2、加盐,用筷子往同一方向搅散
3、重点来了,秘诀就在这碗开水,这是一碗刚烧开的水,保温在水壶中,把开水慢慢倒入鸡蛋液,倒的同时用筷子不停的搅打蛋液
4、搅打均匀后的蛋液气泡丰富
5、为了使成品内部组织细腻,我们把蛋液过筛两次。
6、冷水入锅蒸
7、蒸的时候倒扣一个盘子,或者蒙上保鲜膜
8、水开后开中火蒸8到10分钟即可
9、原味的蛋羹表面如一面镜子,光亮照人
10、可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上
1、鸡蛋两个打入碗中
2、加盐,用筷子往同一方向搅散
3、重点来了,秘诀就在这碗开水,这是一碗刚烧开的水,保温在水壶中,把开水慢慢倒入鸡蛋液,倒的同时用筷子不停的搅打蛋液
4、搅打均匀后的蛋液气泡丰富
5、为了使成品内部组织细腻,我们把蛋液过筛两次。
6、冷水入锅蒸
7、蒸的时候倒扣一个盘子,或者蒙上保鲜膜
8、水开后开中火蒸8到10分钟即可
9、原味的蛋羹表面如一面镜子,光亮照人
10、可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上