自制油炸臭豆腐

时间:2024-10-18 22:44:11

1、大豆腐放碗里,用塑料袋或者保鲜膜封住口,扎一个小眼。放在25度左右的温度下两天,变成臭豆腐了。(有时温度低容易变酸)

自制油炸臭豆腐

2、切成厚块。(豆腐变臭后比较滑腻,切厚点好炸)

自制油炸臭豆腐
自制油炸臭豆腐

3、平底锅倒少许油,中火煎炸臭豆腐。

自制油炸臭豆腐
自制油炸臭豆腐

4、一个面炸两分钟就可以了。(炸的过程中会膨胀变大,冷却后又会体积缩小)

自制油炸臭豆腐
自制油炸臭豆腐

5、大蒜去皮切碎。

自制油炸臭豆腐
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6、用炸豆腐的油做蒜油。

自制油炸臭豆腐

7、小碗放一匙花椒粉,少许盐和鸡精。

自制油炸臭豆腐

8、把炸好的蒜油趁热浇到小碗里。

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9、放1匙蚝油,辣椒油拌匀即可。

自制油炸臭豆腐
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10、装盘上桌即可。

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