苹果派的做法

时间:2024-10-31 02:29:21

1、黄油提前切成小块室温软化,然后把派皮的所有材料倒进料理桶

苹果派的做法

2、搅拌均匀成团

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3、倒出,整形成团

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4、用保鲜袋装好,进冰箱冷藏半小时以上

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5、苹果切丁,把除玉米淀粉以外的所有派馅材料倒进小锅里加热中小火翻炒,中间有水渗出继续翻炒直至稍微收汁

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6、倒入玉米淀粉改小火,继续翻炒

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7、派馅开始浓稠,看不到液体,这时候关火,放凉

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8、派皮从冰箱里取出,隔着袋子,用手压扁,用擀面杖橄成0.3左右的厚度

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9、然后把模具放上去对比一下尺寸

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10、然后把派皮直接盖在模具上

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11、揭去保鲜袋,用擀面杖沿着模具边周围滚一下,裁剪派皮,然后稍微整理一下,让派皮充分贴个模具

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12、用叉子在派皮底部扎出很多洞洞,这样在烤的过程中底部不会鼓包

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13、把派馅倒进去,表面整理平整

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14、把周围裁剪下来的派皮重新整理成团,用擀面杖擀开,厚度还0.2-0.3cm左右

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15、两面撒一点干粉,抹开

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16、用刀切成0.5-0.8cm左右宽度的条状

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17、然后编织成小时候睡的凉席那种的网状,覆盖在模具上,周围压紧

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18、烤箱180℃,25分钟

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19、出炉后放凉到还有一点余温时脱模

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20、切块,开吃!

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