1、鲮鱼胶买现成的（买顺德手打的），锅放水煮滚放入鲮鱼胶煮到5分熟，捞出切成片条状备用；鸡枞菌清干净切成一分为二备用；胡萝卜削皮洗干净切成薄片备用；丝瓜削皮洗干净切片备用。
2、起油锅，油滚放进鲮鱼胶鸡枞菌和胡萝卜翻炒大至3分蚧蝾胖垂熟，倒进丝瓜继续翻炒，加进生抽蚝油和食用盐翻炒均匀，加水没过食材。
3、大火煮开转中火煮大概10分钟至熟，撒上葱花和香菜再煮1分钟，盛出装盆。
