1、第一步，面粉中加鸡蛋、盐巴、五香粉、苏打粉、水，拌成面糊。（筷子挑起能流成线的面糊就行）
2、我二步，将肉剁成肉泥，放入葱花，姜末和适量盐，加鸡精、料酒、生抽，向一个方向用力搅拌，做成肉馅备用。
3、第三步，把莲藕切成5厘米左右厚度的薄片。
4、第四步，用一片切好的藕片，将拌好的肉馅适量的放在上面，盖上另一片藕，轻轻将其压紧对称，依次做好全部藕饼，然后，把做好的藕饼入面糊中，注意面糊要均匀包裹藕饼。
5、第五步，入锅中倒油烧炸五成热，表皮双面金黄即可捞起，用吸油纸将其多余油水下油即可装盘，放入薄荷装饰，藕的金脆，表皮的酥脆，肉馅的柔美，最后加薄荷入清香，简直完美，这一道美味香脆煎藕酥就做好啦！
