炖莲藕汤的小窍门

时间:2024-10-11 20:24:27

1、先将莲藕洗干净,按块状切好,用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时(这是最关键的一步),将腌制好的莲藕取出,会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水,莲藕重新洗净,不然汤会咸。

2、排骨或藤舔趾贶者筒子骨用开水滤一遍,洗去肉上的血,还可以去荤油,避免汤太油。可先将肉炖起,快熟后放入食盐,莲藕一起炖煮。

3、最后放入花椒姜片,根据个人口感可放入适量红枣,也可按个人喜好放香油。

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