1、选择猪肉的前腿肉。八份薄两份胖。这肉又嫩又滑。它能增加肉丸的美味。切碎后，加入少许盐，用力搅拌。然后加入葡萄酒、白胡椒、姜和鸡蛋，搅拌均匀。
2、按照每斤猪肉中红薯粉150克的比例加入红薯粉，搅拌均匀，静置30分钟。甘薯粉的原料是甘薯。口感比普通淀粉更有弹性，这是鹅颈球有弹性的关键。
3、在腌制肉馅的同时，将鸡蛋放入碗中，加入少许盐和水淀粉，先自制水淀粉，然后混合成均匀的蛋液。
4、我用的煎蛋卷是用石锅煎的。它不需要油。把煎蛋卷摊开让它凉一下
5、滚肉时，双手合影不方便。这很容易。只是把肉馅放在蛋皮上，然后两只手开始从里到外滚动。再用力一点，大约3/4的位置把一圈生料水放在嘴里，然后卷起来
6、然后用中火煮25-30分钟。把它拿出来剪了。就这样
7、其余的都冻在冰箱里了。当你想吃的时候，你可以切一些高粱，或者你可以加入粉丝，蘑菇，火腿和琼脂炖菜。不管怎样都很好吃
