1、番茄学名叫西红柿，常吃番茄可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要，酸酸的独特味道好吃又能帮助消化，调整胃肠。
2、我不喜欢给番茄去皮，觉得番茄皮也是有营养的，将番茄洗净，切成粒状，大小不用太计较，做成汤后，带点咬头更有口感。
3、金针菇的特点是菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，做为汤的配菜是不错的。去除头部，并扒开洗净。
4、牛肉是猪肉和家禽外第三大家庭肉类食材，含有丰富的蛋白质，氨基酸，还有补中益气、滋养脾胃作用，还是补血圣品。就是相对来说是比较贵，一般都要在60元一斤左右。半斤牛肉，如果自己会切可以整块买回来。
5、按着纹路切成薄片状，加几片姜丝去腥味，加一点料酒，盐、胡椒粉，最后倒是食用油将牛肉拌匀，腌制备用。
6、拿小汤锅，烧热，先放番茄翻炒。不粘锅的小汤锅可以代替炒锅，用筷子来搅拌就可以了。
7、炒出番茄后，加入一定的清水，大火煲滚，改中小火煲大约十分钟，然后加入生粉浆水，让汤变得浓稠一点。
8、放进金针菇，大火三十秒，搅拌一下。
9、加入牛肉，保持大火三十秒，搅拌一下。
10、打好两个鸡蛋，慢慢地加入汤中。
11、继续大火将汤煮沸，再来一个三十秒就可以了。整个小汤锅代替盘子，直接上饭桌。
