红曲巧克力夹心饼干

时间:2024-10-13 21:33:58

1、黄油提前室温软化,加入糖粉,打至完全融合。

红曲巧克力夹心饼干

2、分两次加入蛋液,打至黄油颜色发白且蓬松。每次都要打至蛋液和黄油完全融合再加下一次。

红曲巧克力夹心饼干

3、红曲粉和低筋粉混合,筛入黄油中。

红曲巧克力夹心饼干

4、用橡皮刮刀切半均匀,至无干粉状。

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5、然后整形成团,用保鲜膜或者保鲜袋装好,放入冰箱冷藏半小时。

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6、取出面团,放在案板上,用擀面杖擀成大约2.5mm厚的薄片。

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7、找一个直径3cm左右的模具,刻出圆形面片。

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8、再用一个小号裱花嘴,用圆形那头刻出空心部分。

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9、饼干面片和空心面片各一半,放入烤箱,150度,6分钟。我的饼干片比较小,而且薄,所以烘烤时间很短。

红曲巧克力夹心饼干

10、白巧克力可热水融化。

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11、取一个实心饼干片,挤上巧克力,再盖上一片空心饼干,轻轻压紧,待巧克力冷却凝固即可。

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