绵绵奶香小吐司的做法

时间:2024-10-14 21:42:27

1、先把全部液体材料放入面巴机桶内。(蛋液、淡奶油、牛姑逐拢愠奶、炼乳)再加入面粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐,接着把面桶放入面包机内。(盐、糖、酵母要放在不同的角落哟)

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2、启动面包机,设置MIX程序,时间设置为25分钟。

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3、启动面包机,设置MIX程序,时间设置为25分钟。再次启动程序,揉至面团能拉出薄而有韧性的膜,这就是完全扩展阶段。

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4、然后整理成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一发(室温27度左右)。发酵至两倍大,手沾面粉插入面团,洞口轻微回缩不塌陷即发酵完成。

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5、面团取出轻压排气。

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6、平均分成2份,分别搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。取出一份面团,再次平均分成2份,搓圆。

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7、取一个面团,擀成长舌状。

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8、翻面,然后自上而下卷起。

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9、其余也同样操作,收口朝下,盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右。取一个擀卷的面团,再次擀成长舌状,不要来回擀,在中间固定,然后用擀面杖朝两边拉长,长度要比之前长一些。

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10、仍旧翻面后再自上而下卷起。

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11、把面团摆入模具,烤箱启动发酵功能35度。发至模具八-九分满。(轻按面包胚,会缓解回缩即可)

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12、烤箱设置上譬挝钣苈火170度,下火180度,中下层,时间为40分钟。(烤箱一定要预热好以后再把模具放入烤箱,每个烤箱的脾气都不一样,要灵活调整 )烘烤结束后,立即取出震模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。

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