1、将莜麦面用热水和成光滑的面团；
2、将面团揉成粗一些的长条状；
3、用刮刀切成大小一致的小面块；
4、取其中一个小面块用手搓成细的长条状；
5、将搓好的莜麦面条放入蒸帘中蒸熟；
6、蒸的过程中准备打卤汁所用的食材：虾仁去除虾线，火腿肠切小丁，韭菜切碎末，黄针菇洗净控干水分；
7、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中翻炒至变色；
8、将火腿肠丁放入锅中翻炒几下；
9、将黄针菇放入锅中；
10、将黄针菇炒至变软；
11、加入适量水；
12、炒勺中放入淀粉、少量盐和适量淡味生抽，加入适量水调匀，然后倒入锅中勾芡；
13、将韭菜末放入锅中即可关闭火源了；
14、将蒸好的莜麦面条放入盘子中；
15、将打好的卤汁浇在莜麦面条上，食用的时候拌匀即可，非常好吃的面呢！
