家庭版炸臭豆腐

时间:2024-10-13 10:43:09

1、准备一块豆腐切成厚片放一旁备用,准备一个可以密封的保鲜盒,取两块臭豆腐乳放盒里捣成泥,加一碗清水继续搅拌均匀,把切好的豆腐放入盒中腌制,密封好放入冰箱冷藏24小时(如果室内温度和冷藏一样也可以放室内)。要是害怕跑味可以再包几层保鲜膜。

2、取出腌制好的豆腐控干水份(一定要控干水份不然容易渐油),五成油温将豆腐下锅炸,炸至两面金黄捞出(如果喜欢吃酥点的可以复炸一遍),

3、另起锅把腌臭豆腐的水倒入锅里,大火烧至冒小泡泡,倒入淀粉水勾芡(就是淀粉和水混合而成的水),搅拌均匀后转小火,放入一勺五香粉,一勺孜然粉,一勺辣椒粉,继续搅拌至粘稠出锅。

4、将炸好的豆腐放入干净的碗里浇上熬好的汤汁,放一把葱花,一把香菜就可以了。(不喜欢的可以不放葱花和香菜)

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