1、食用方式：主要用于熬粥食用
2、主要价值：1、食用价值：坡庥汩赴每100g 小米约含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热量1515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B1 0.57m爿讥旌护g、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜 5.5mg、锰 9.5mg、锌 25mg、硒 45mg、碘 3.7毫克以及类雌激素物质。小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。炒谷米因经过炒制加工，营养更加容易被人体吸收，所以营养价值更高。2、药用价值：小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止烦解渴）炒谷米经过炒制，去除其凉性，增加其温性，更加有利于肠胃虚弱人群食用，能够消渴、止泻。
3、适宜人睡连简郯群：孕妇、产妇：（1）小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。（2）妊娠期妇女补充维生素 B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素 B2，能维持生长和生殖力正常。（泌驾台佐3）妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。（4）炒谷米经过炒制，使其大分子物质更易转变为小分子物质被人体吸收，孕妇、产妇搭配芝麻盐食用更佳。肠胃虚弱人群：小孩儿、老人等肠胃虚弱人群直接食用小米粥更不易消化，营养物质不容易被吸收，而且小米性凉，食用过多可能导致腹泻腹痛等症状。炒谷米去除其凉性，温性物质更易消化，营养物质更容易被人体吸收，无任何副作用。生理性腹泻患者：因具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾的功效。生理性腹泻患者俗称为“着凉”；将炒谷米熬粥，较粘稠一些。饭后趁热服用，多饮几次可以达到效果；一岁以上儿童生理性腹泻食用，效果很好。但是，细菌或者病毒引起的腹泻无明显效果，建议尽快就医！
4、储藏方法：1、真空包装下贮藏时间可达1 年以上，存放在阴凉处，避免阳光直射；2、开口或者散装炒谷米存放在阴凉、干燥处，通风较好，避免阳光直射的地方。如长期存放请将袋口封住更易保存；3、开口或者散装炒谷米建议在1 个月内食用为佳，南方天气阴潮建议开口后尽快食用