1、将猪蹄子和五花肉沸水汆一下，去除血沫，将酱油，醋，红糖，盐，鸡精，白酒搅拌均匀。
2、按照顺序依次从底层放入整片白菜叶，猪蹄子，海带，五花肉，藕，猪皮，炸豆腐，一层肉一层菜。
3、在五花肉内塞入用小纱布包好的大料，盖上白菜，浇上调好的料汁，砂锅熬制两三个小时，汤味浓郁。
4、温馨提示：糖要用红糖，颜色好看，不管用什么锅，锅底要放几根筷子或者竹签，防止糊锅。
