1、做法： 1、将劏好的鲈鱼洗净，在鱼身上按比例斜割三刀，放入鱼盘中 2、将5个葱白连根洗净，葱叶横切成丝、姜切丝； 3、将姜丝放入鱼的每个斜切刀口里； 4、将5个葱白放鱼的两旁及鱼身上； 5、锅内放水烧开，将鱼放入水已开的锅内蒸7-8分钟即可，不可超时！ 6、将蒸好的鱼里的所有配料及汤全部到掉，要到干净，这步是去除鱼腥味的关键.； 7、鲈鱼从头到尾浇上生抽或者蒸鱼豆支、撒上葱丝； 8、锅内放少许油烧热后，从头到尾浇在鱼身上，即可上桌。
2、吃
1、做法： 1、将劏好的鲈鱼洗净，在鱼身上按比例斜割三刀，放入鱼盘中 2、将5个葱白连根洗净，葱叶横切成丝、姜切丝； 3、将姜丝放入鱼的每个斜切刀口里； 4、将5个葱白放鱼的两旁及鱼身上； 5、锅内放水烧开，将鱼放入水已开的锅内蒸7-8分钟即可，不可超时！ 6、将蒸好的鱼里的所有配料及汤全部到掉，要到干净，这步是去除鱼腥味的关键.； 7、鲈鱼从头到尾浇上生抽或者蒸鱼豆支、撒上葱丝； 8、锅内放少许油烧热后，从头到尾浇在鱼身上，即可上桌。
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