1、挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净,并把表面的水用纸吸干
2、土豆切块,过清水,去除表面的淀粉
3、热热油爆姜,姜片炒至微黄
4、放入鸭腿,鸭皮面朝下
5、鸭皮收缩,略微变黄后翻面,加入一勺料酒去腥
6、加入2勺生抽,5克盐,一小碗清水,略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中譬挝钣苈火炖熟,时间应根据鸭腿的肥厚调整,以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透
7、鸭腿基本熟透后,加入土豆块和冰糖,中火烧熟
8、最后加入小葱收汁即可
9、成品
1、挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净,并把表面的水用纸吸干
2、土豆切块,过清水,去除表面的淀粉
3、热热油爆姜,姜片炒至微黄
4、放入鸭腿,鸭皮面朝下
5、鸭皮收缩,略微变黄后翻面,加入一勺料酒去腥
6、加入2勺生抽,5克盐,一小碗清水,略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中譬挝钣苈火炖熟,时间应根据鸭腿的肥厚调整,以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透
7、鸭腿基本熟透后,加入土豆块和冰糖,中火烧熟
8、最后加入小葱收汁即可
9、成品