橄榄油全麦面包

时间:2024-10-20 23:15:52

1、制作汤种:将100克水和25克的面粉搅拌成糊状,放不沾锅里全程小火不停的搅拌到60度离火。

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2、做好的汤种放凉使用,最好放冰箱冷藏两小时。

橄榄油全麦面包

3、将除盐以外的所有材料放入面包机桶里开启两个和面程序

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4、两个和面程序结束后放入盐再按一个和面程序,和三个程序就可以了,全麦面粉很难和到手膜程度。

橄榄油全麦面包

5、和好的面团就在面包机里进行发酵。

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6、发至两倍大就可以了。

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7、将面团取出排气后分成50克小剂子揉成光滑的圆面团。

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8、将揉好的面团放入磨具进行二次发酵。

橄榄油全麦面包

9、发至迷撞笸痉两倍大用锋利的刀在中间划十字,筛上干面粉烤箱提前180预热10分钟,放中层烤20分钟,中途上色后可以盖上锡纸。

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10、考好的面包

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11、成品图。

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