1、先和面：按照配方和面，（各家面粉不同吸水不同，这个量作为参考，总之和成比较偏软的面团即可，软面团做出来的饼比较宣软）和好的面保鲜膜盖上醒一会
2、醒面时间来调馅料：肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐顺着一个方向先拌匀，（提前泡半碗花椒水）然后分三次加入花椒水，一边加一边搅拌，搅拌至水全部被肉末吸收，再加入姜末，一点香油拌匀，葱花最后放在肉末上面，烧一点热油泼在葱花上拌匀即可（这个馅料可以调稍微咸一点）
3、醒好的面团分成均匀6份，下面是折叠方法
4、取一个小面团擀成圆薄片，薄一点好吃，从圆的半径切断，肉末均匀涂抹在薄面皮上，按照上面手法折叠
5、沿着一边折一圈到头，收好边口
6、头也捏紧
7、尖头朝上，用手按压一下
8、翻面继续按压成薄一点圆饼，这个饼胚就做好了
9、全部做好，平底锅中倒入一些油放入饼胚，表面也刷一层油，中火烙
10、两三分钟后底面定型好翻面（不要过勤翻面，一面最起码几分钟）
11、翻面后转小火盖上盖子烙，这样饼比较容易熟而且宣软口感好
12、两三次翻面后，用铲子按压一下回弹熟了即可
