1、咸蛋黄撒少许白酒上锅小火蒸15分钟 (家里没有白酒,就用黄酒代替了)
2、蛋黄蒸好捣碎备用,茭白滚刀切备用
3、茭白冷水下锅焯至断生,捞出备用
4、蒜末葱花切好备用
5、开火下蒜末炒香,下焯过水的茭白,加适量生抽翻炒均匀,盛出备用
6、再次开火下葱白,下咸蛋黄碎翻炒,待咸蛋黄呈绵密泡沫状
7、下炒好的茭白,让咸蛋黄均匀沾满茭白,再撒些许葱花,加少许白糖 出锅,完成
1、咸蛋黄撒少许白酒上锅小火蒸15分钟 (家里没有白酒,就用黄酒代替了)
2、蛋黄蒸好捣碎备用,茭白滚刀切备用
3、茭白冷水下锅焯至断生,捞出备用
4、蒜末葱花切好备用
5、开火下蒜末炒香,下焯过水的茭白,加适量生抽翻炒均匀,盛出备用
6、再次开火下葱白,下咸蛋黄碎翻炒,待咸蛋黄呈绵密泡沫状
7、下炒好的茭白,让咸蛋黄均匀沾满茭白,再撒些许葱花,加少许白糖 出锅,完成