1、看颜色大部分家用的洋葱都是紫洋葱。没有坏掉的紫洋葱，洗净切开以后，内心呈乳白色，层层分明。但如果你手中的洋葱洗净后表面仍凹凸不平，且洋葱的表面有发绿发黄的发霉现象，这时洋葱发霉比较轻，是从外面开始烂的，仔细剥去烂层余下的部分还能食用。如果洋葱外在看起来十分正常，但手指能在洋葱表面捏出明显痕迹，有隐隐的酸臭味散发，可以切开检查洋葱是否是从中心开始发霉的，如果是，那这个洋葱是绝对不能食用的。
2、闻气味可以食用的洋葱会散发自身一种独特的气味，其汁水丰富，会散发一定的苦味，仔细闻还有淡淡的辣味，虽然这个味道会引起一些人的不适应，但闻起来是绝对不会带有刺鼻的酸臭味的，如果有，那就要注意一下洋葱是否有腐烂现象了。
3、凭手感正常的洋葱口感都是十分清脆的，所以洋葱的手感也是较硬的。指甲一扣可以轻松扣下一些果肉。而坏掉的洋葱一摸手感非常的软，手指轻轻一捏就可以捏出发黄汁水，那这样的洋葱最好别吃了，不要觉得可惜，要赶快把它扔掉。