1、将鸭切成块，放入锅中加水，8片生姜、料酒，将鸭放入水中煮沸。烤鸭煮沸后取出，清洗干净，放入盘中备用。
2、把油放在冷锅里，然后把姜片和拍好的大蒜放进锅里，搅拌一下做成香味，然后倒入鸭里。炒菜。
3、鸭皮变金后，倒入韭菜继续炒。
4、加蚝油
5、给鸭子加水。
6、盖上并煮沸
7、把山药和琼脂放进锅里煮20分钟。
8、化火取汁
9、上碟，洒上葱花。这酒很香。