1、将白色面团部分按顺序加入材料,拌揉成团。
2、胡萝卜汁,酵母,糖加入碗中拌匀。再加入面粉,最后加入油。
3、同样拌揉成团。
4、移到桌面揉面。这次都是用手揉哒~
5、100克粉的白色面团大概揉了5分钟
6、揉成这样非常光滑有点粘性的状态。
7、装入保鲜袋或者用保鲜膜包起来。如果天气热建议放冰箱冷藏备用,防止面团开始发酵。接着同样将胡萝卜汁面团揉搓成光滑的面团。
8、揉光滑之后给面团排气。揉搓长再折叠回来再揉搓长重复三次帮助面团排气。
9、同样给白色面团排气。
10、切一块胡萝卜面团(像母指大小的量就可以)备用,一会儿用来做表面装饰的小胡萝卜??。再取一点白色面团(大概3~4克就可以了)。加入抹茶粉和一点牛奶,揉搓绿色面团。备用放冰箱,或者用冰袋聚刁擞蛔放在面团旁边,保持面团是凉的状态。
11、接着就将面团擀成薄片状。大小和厚度随个人喜欢哒。我擀得比较薄一些因为喜欢卷的层次多一点。
12、擀好黄色部分之后就放一边,用保鲜膜盖住防止干燥。将白色面团也擀成同样的薄片状。
13、两片叠在一起,白色面皮最后要做表面的,所以一定要选光滑面向上????哦~将两个面皮擀粘合。
14、白色面皮翻到底部再开始卷。
15、收口处的面皮擀薄一点方便卷起粘合。
16、切掉头尾,分割成6个馒头。
17、剩下的头尾面团随便整一下
18、切好的馒头垫油纸后放一边盖上保鲜膜。现在来做表面港粕登漪装饰的小小胡萝卜??~留出来的胡萝卜面团分成6份,因为有6个馒头。大小差不多就可以了,将不平滑面捏合,成球状。再在手上搓成胡萝卜??的形状。
19、6个都搓好之后。用小刀压出一些胡萝卜的纹路,可以用刀尖点两三下装饰出胡萝卜的样子。
20、绿色面团擀薄,然后割一个长方形。
21、用刀划出一些细条。然后拿两条或三条,交叉摆放在小胡萝卜顶部。
22、用牙签将细绿色面条压进胡萝卜??里面。它就粘合好了,然后用手将胡萝卜??叶子部分都往上拨。馒头的表面斜过来的位置涂抹一点牛奶,将小萝卜放在上面就可以啦~(*^o^*)
23、在发酵箱里30度发酵大概60~70分钟。发酵前,发酵后对比如上????水开上锅蒸12分钟,再焖2分钟。
24、出炉啦~玩一下(?????????)
25、蒸之前的萌萌样~
26、蒸熟后的啦
27、很喜欢的一款哈
28、我先吃啦~(≧?≦)